排骨焯水,万万不可直接下锅,很多人不懂,导致肉又柴又难吃

日期 2019-05-06 作者 admin 共0评论

肉是很多人都喜欢吃的,平时也会家都会炖排骨。但在给排骨焯水的时候。一定要加这一步,才能保证排骨的好吃,而且没有腥味。赶紧跟着我一起来看一下吧。

排骨正确的焯水方法

1.焯水前清洗方法

首先我们准备个容器,把排骨放到容器中。接着倒入一勺的食盐,倒入适量的白醋。我们再倒入温水,这里我们不能用烫水,这样容易把肉烫熟。现在我们给排骨抓洗一下,食盐可以去除表面的杂质和血块。白醋能去除排骨上的腥味。

接着我们再把排骨用清水清洗一遍,去除表面残留的杂质和血块。

2.排骨开始焯水

我们在锅里倒入冷水,注意我们要用冷水下锅哦!如果用热水的话,排骨的血污就会凝固,脏东西和异味就出不来,这样的排骨口感不好。

接下来倒入排骨,放入两片生姜。生姜能够很好的去腥作用。盖上锅中火,我们用中火焯五分钟,可以让血水更好的排出,我们把上面的浮沫清除掉,焯水的时间不宜过长,这样会使排骨柴尔无味。也会影响排骨的口感,这样我们的排骨就焯好了。

现在排骨吃起来就鲜嫩紧致无任何肉腥味,下次无论是做什么肉都可以用这个方法焯水。效果非常的好哦。

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